Ingrédients
600 gr de blanc de poulet
5 tranches de pain de mie (la mie seulement)
2 oeufs
Sauce d'huître
jus de citron
Farine
Panure
Préparation des nuggets
Mixer grossièrement le poulet puis le pain et déposer dans un saladier.
Ajouter deux oeufs, sel, poivre, jus de citron, sauce d'huître.
On peut encore y ajouter à votre gré, des épices et des herbes
Mélanger et réserver.
2 oignons
500 fr de pulpe de tomate
Les sauces
Sauce oignons, tomate, épices
Faire caraméliser deux oignons dans l'huile d'olive
Ajouter ail, sel, poivre, 500 gr de sauce tomate
Ajouter deux cuillères à soupe de sauce d'huître
équilibrer avec épices et jus de citron
Laisser refroidir puis mixer
Un verre d'eau contenant un bouillon cube
Un oignon
Une cuillère à soupe de moutarde
Une cuillère à soupe de miel
Crème fraiche semi-épaisse
Sauce oignon, miel, moutarde
Faire caraméliser un oignon dans l'huile d'olive
ajouter ail, sel, poivre
Déglacer avec un verre d'eau et bouillon cube
Ajouter la moutarde et le miel
Ajouter la crème laisser réduire goûter et ajuster puis ajouter le gingembre frais coupé très fin
Laisser refroidir puis mixer
Retour aux nuggets...
Former les nuggets en dosant avec une cuillère à café
Préparer un bain d'huile dans un wok ou un faitout.
Quand l'huile frémit baigner les nuggets qui vont dorer en quelques minutes.